Sempol Rumput Laut Yoghurt Saos Pedas

Sempol Rumput Laut Yoghurt Saos Pedas

a.      Deskripsi Produk :

Sempol adalah salah satu makanan olahan khas dari kota Malang. Akhir – akhir ini sempol sedang marak di bicarakan dan ditemukan.Hal ini terjadi tidak lepas dari rasa sempol sendiri yang gurih dan mengeyangkan. Sekaligus bisa digunakan sebagai makanan camilan dari semua kalnagn masyarakat, dan lebih disukai oleh anak – anak dan remaja.Sempol berbahan dasar tepung , ikan atau ayam telur dan rempah – rempah lainnya.

Yoghurt merupakan produk susu hasil fermentasi, yoghurt mengandung bakteri yang salah satunya yaitu Lactobacillus sp.Dengan menambahkan yoghurt dan rumput laut ke dalam adonan sempol dapat merubah tekstur sempol menjadi lebih lembut dan kenyal. Produk ini mempunyai nilai gizi yang baik protein dari daging ikan, serat dari rumput laut sedangkan yoghurt dapat memberikan rasa sedikit asam sehingga rasa sempol lebih nikmat. Inovasi ini diharapkan dapat menambah  daya tarik konsumen khususnya bagi anak – anak dan bisa meningkatkan nilai jual bagi produk sempol itu sendiri.

b.      Alat dan Bahan :

Alat :

1.      Pisau

2.      Telenan

3.      Sendok

4.      Wajan

5.      Panci

6.      Kompor

7.      Mangkuk

8.      Piring

9.      Penghalus daging ikan

10.  Cobek

11.  Tusuk sate

Bahan :

1.      50 ml yoghurt

2.      500 gram fillet ikan

3.      250 gram rumput laut cincang

4.      250 gram tepung tapioka

5.      1 butir telur

6.      2 gram lada/merica

7.      ½ sdt penyedap rasa

8.      13 gram bawang putih

9.      Garam secukupnya

10.  Minyak untuk mengoreng

11.  2 buah telur untuk baluran saat menggoreng

Bahan saos.

1.      50 ml yoghurt

2.      25 ml saos tomat

3.      2 sdm tepung maizena

4.      Bumbu dihaluskan ( bawang merah, bawang putih, cabai kecil, garam,gula putih)

c.       Cara Membuat :

1.      Masukkan gilingan ikan dalam adonan uleni sampai kalis kemudian campurkan bumbu,  tepung tapioka,rumput laut, yoghur dan telur aduk – aduk hingga homogen

2.      Adonan siap untuk dibentuk, ambil 1 sendok adonan dan dibentuk dengan menggunakan tusuk sate.

3.      Selanjutnya sediakan panci air panas, kemudian masukkan sempol kurang lebih 20 menit. ( hingga mengapung )

4.      Sempol yang sudah masak siap digoreng, sebelumnya sempol diolesi dengan telur yang sudah dikocok

5.      Goreng hingga kuning kecoklatan,

6.      Untuk pembuatan saos pedas, semua bumbu dihaluskan dicampur yoghurt dan saos tomat,didihkan kemudian dimasukkan tepung maizena

7.      Sempol siap disajikan dengan menggunakan saos pedas.

Selamat Mencoba,......